Voda pro přípravu espressa je horká nikdy však vroucí. Obvykle se používá voda okolo 93°C. Kávovary jsou vybaveny termostatem, který hlídá teplotu vody, aby nekolísala. Termostat se nachází uvnitř kávovaru.
Do čisté páky nasypte umletou kávu (jednopáka se používá na přípravu jednoho šálku, dvoupáka na přípravu dvou).
Správná technika stlačování kávy je klíčová Professional dosažení skvělé chuti vašeho espressa. S cvikem a správnými postupy se můžete stát mistrem v přípravě tohoto italského nápoje, který si budete užívat každý den.
Důležité je také dodržovat správný poměr mezi kávou a vodou. Káva by měla být stlá dostatečně, ale ne příliš, aby získala dokonalou crema.
– hrudky, pokud nejsou z nějakého důvodu přes únosnou míru, nejsou tak podstatné – tlakem se rozpadnou (zkuste si na na ně sáhnout) , nejsou soudržné, jen musí být rovnoměrné rozdělení, nelze mít v jedné půlce košíku jemná zrna a v druhé jen hroudy
Pravidelná kalibrace: Jemnost mletí, dávkování kávy a doba extrakce mohou vyžadovat jemné úpravy v závislosti na specifických zrnách kávy a konkrétním kávovaru.
(odkoukal jsem někde v profi sféře použití tlačítka – plochý tamper s dorazem, který srovná a jemně stlačí kávu, mnohem lépe se pak udrží kolmost tamperu, zvykl jsem si na to)
Espresso sa skladá len z kávy a vody. Ide o nápoj, ktorý je vlastne úplne jednoduchý. Nič také ako mlieko či cukor by sa vo vašom espresse vyskytnúť nemalo. Pri príprave sa nezaobídete bez kávovaru.
Professional správnou funkci tohoto webu a jeho další zlepšování používáme soubory cookies. Kliknutím na „Přijmout vše“ souhlasíte s používáním všech souborů cookies. Přečtěte si více.
Není možné porovnávat kávovary a říct, tenhle vaří kávu lépe, vždy je rozhodující, jak se s kávovarem zachází a podstatné je jaký, či more info jak náročný provoz umožňuje. Zatím vše bereme tak, že KÁVOVAR je v pořádku, nastavem výrobcem správně.
Kávovou směs si můžete namíchat i doma. Kdo ví, třeba odhalíte dosud nepoznanou dokonalou kombinaci kávových zrn z různých oblastí ve vlastní kuchyni.
– je to proto, že voda pod tlakem vždy hledá cestu nejmenšího odporu a tam, kde jí teče více se rychle vylouhují zrna (přeextrahují) a zvýšený průtok tímto místem způsobí nedostatečnou extrakci jinde (chybějící rozpouštědlo), – výsledek je vždy podextrahování celku – kromě nestejné velikosti zrn přibude ještě nestejné obtékání zrn
Nevyplňujte toto pole: Přihlášením souhlasíte se zpracováním osobních údajů. Přihlásit se
Outstanding safety: which include malfunctions and failures, furthermore drops or spills for eligible portable objects.